Meine Vorliebe für Kaffee begann während eines Urlaubes in Italien. Nach einer leckeren Pizza bestellte ich mir einen Kaffee. Zu meiner Überraschung wurde mir ein Espresso serviert. Interessiert betrachtete ich die winzige Tasse aus weißem, dickwandigem Porzellan. Die nussbraune Crema sorgte für einen erstaunlichen Kontrast zu der Tasse. So nahm ich einen Schluck Kaffee, der ein Espresso war. Zum ersten Mal erlebte ich eine angenehme Kombination aus der ausgewogenen Säure und dem kräftigen Kaffeegeschmack.
Es war für mich neu, obwohl ich seit Jahren in der Kaffeebranche tätig war. Zurückschauend verstand ich, dass es wenig Vergleichbares bei uns in Deutschland gibt. Begeistert und fasziniert vom komplexen Geschmack und der Ausgewogenheit des Getränkes habe ich mir zu diesem Zeitpunkt ein Ziel gesetzt: Ich wollte diesen Genuss – nicht nur für mich selbst – mit nach Hause nehmen und ihn auch anderen Kaffeeliebhabern und jenen, die es werden wollen, näher bringen. Ich musste mehr erlernen, als auf einen Knopf zu drücken und auf den perfekten Kaffee zu warten. Mir wurde klar, dass für das perfekte Ergebnis sowohl die Kaffeebohne, als auch der Mensch, der das Getränk mit Begeisterung zum Detail zubereitet, entscheidend ist.
Diese Erkenntnis führte mich auf den Weg, welchen ich seitdem gehe. Insgesamt setze ich mich mit dem Thema Kaffee seit 2008 auseinander. Ausgiebig befasse ich mich mit den Zubereitungsarten und der richtigen Verhältnismäßigkeit des Kaffeegetränks. Dazu gehören das Wissen über die Kaffeebohne von der Pflanze über Ernte und Rösten bis zur Tasse. Parallel widme ich viel Zeit der Vertiefung meiner Kenntnisse über die technischen Parameter (Temperatur, Mahlgrad). Dies dient dazu, die optimalen Voraussetzungen für den Espresso und andere Kaffeespezialitäten zu schaffen.
Das beständige Lernen steht für meine professionelle Entwicklung! Mein Wissensdurst reift heran, je mehr ich über die Dinge rund um den Kaffee erfahre und mir aneigne. Ich schloss die Fortbildungen: SCAE Level 1 und Level 2 Barista Skills sowie auch die Sensorik Schulung erfolgreich ab. So begann ich durch mehrere Workshops mein Wissen und Können zu vertiefen. Schließlich entstand die Idee einer mobilen Kaffeebar. Teilen Sie meine Leidenschaft! Lassen Sie mich Ihnen eine Tasse Kaffee servieren und uns zusammen Kaffeegenuss erleben.
Kaffee Simov durfte sich im Jahr 2020 weiterentwickeln und die Technik für sich entdecken. Technik und das Innenleben von Kaffeemaschinen haben mich schon immer begeistert. 2020 hat mir die Zeit geschenkt, um diesen Bereich auch endlich etablieren und vertiefen zu können.
Und nun können wir stolz verkünden: Kaffee Simov macht jetzt auch Technik (natürlich nur als Ergänzung zum Catering) und repariert Kaffeemaschinen. Außerdem haben wir Kooperationen mit führenden Kaffeemaschinenherstellern abgeschlossen, damit können wir Ihnen bessere Lösungen für Ihr Bedürfnis anbieten. Auch für Gastronomie- und Gewerbekunden haben wir etwas neues im Angebot: Leasing für die großen Aufträge.